イタドリのきんぴら

昨日、サツマイナモリの花の写真を撮りに行った時、離れたところに車を置いて、歩いて行ったが、その時、イタドリの出始めを見た。

いわゆる、みんなが、「カッポン」と呼んでるものだ。

帰りにそれを摘みながら帰った。

取って帰ったのはこれ。

昨夜、このイタドリの皮を剥いたが、時間がかかった。``r(^^;)

途中で、やめようかと思った。

皮を剥いたイタドリを器に入れ、ふつふつと沸騰する前段階のお湯を注いだ。

ちょっと、浸すと。。微妙に色が変わったが、写真では分からず。

水を何回も替え、灰汁を抜いた。

あくる日（15日）、斜め切り。

ごま油、大さじ1で炒め。

鰹節ときび砂糖大さじ1と濃口しょうゆ大さじ1と薄口しょうゆ大さじ1を加え、炒め。

いりごまを振って、出来上がり。

器に入れた。

2024年4月15日（月）

歯ごたえが良く、予想外に美味しかった♪

夫も美味しいと言ってくれた。

皮むきは大変だったけど、美味しかったので、苦労した甲斐があったかも？(*^^*)v