葉わさびの醤油漬け

葉わさびの醤油漬けを作った。

以前作ったのは、こちら。

洗った葉わさび。270ｇ

70℃のお湯で、さっとゆでる。

笊にあげ、冷水にさらす。

3ｃｍに切り、大さじ1の塩でもみ。水分を絞る。

前もって、煮たてて冷ました、薄口しょうゆ150㏄、お酒100㏄、てんさい糖大さじ2、みりん大さじ4の調味液に漬ける。

完成。

2022年4月10日（日）

夫は漬物が嫌いなので、つけないという事で、すぐ、食べた。

わたしも食べてみたが、ワサビの辛みがあり、美味しかった♪

沸騰した湯ではなく、70℃のお湯でゆがくと辛みが出る。