茄子の南蛮漬けと、イカと野菜の天ぷら

天ぷらを揚げるついでに、茄子の南蛮漬けを作った。

さつまいもとゴーヤの天ぷら。

昨日、夫が、釣り仲間の弟さんが釣ったというスルメイカを貰い。

昨日はお刺身。

今日は天ぷらにした。

茄子とゴーヤの天ぷらも。。

2018年8月29日（水）

茄子の南蛮漬けは、ポン酢に少し水を加え、玉葱のみじん切りと唐辛子を加え、そこへ揚げた茄子を放り込むだけでできる。

ゴーヤは輪切りにして、硬い種だけ抜いて、天ぷらにする。

緑の部分はほろ苦いが、綿の部分がなぜか？甘くて美味しい。

スルメイカの天ぷらは、飛び散るのが怖いが、甘みがあって、とても美味しい♪
やはり、鮮度がいいイカで作るのは美味しい。