シュトーレンを焼いた

夕方から、シュトーレンを焼いた。
完成品。




材料は、五日市のプロフーズで買った。
シュトーレンの材料セット。17日か？そこらに買ったのだ。


中身。


説明書は写真付き。


クルミとアーモンドプードルは170℃のオーブンで10分程度空焼きし、冷ましておく。


フルーツミックスはラム酒をかけて1時間おき、水分を切っておく。


牛乳、卵黄、卵白、溶かしバター用のバター。


強力粉、アーモンドプードル、インスタントドライイースト、粉糖、塩、シナモンパウダー。
牛乳、卵黄、溶かしバターを混ぜる。


粉気が無くなるまで、捏ねる。


粉気が無くなったら、準備しておいた、クルミ・フルーツミックスも混ぜ合わせる。


まとまったら、ボールごとラップをする。


ラップしたボールはヘルシオで、30℃にして、1時間ねかす。


その間に、アーモンドプードルと粉糖と卵白で、マジパンを作る。


まとまって来たら、20ｃｍの棒状にして、冷蔵庫で冷やす。


1時間たったボール。


生地を伸ばして、その上に20ｃｍのマジパンを置く。


マジパンを生地で包み込み。


こんな風に形を整える。


170℃に予熱したオーブンで焼き上げた。


溶かしバターを塗る。


グラニュー糖をかけ冷ます。


完全に冷めたら、粉糖をしっかりとつける。


ラップに包む。2~3日置くと味がなじんで美味しい。

12月23日

クリスマスに間に合って作る事ができ、良かった。
初めて作ったのだった。
バターや卵を使うパンは作った事がなかった。
子供が小さい時、アトピーで使えなかったのだった。

シュトーレンは難易度、星5つの内の2つだった。
まあ、手間がかかった。
後は味がどうかだ？
あくる日、シュトーレンを切った画像はこちら。