自己流酵素玄米

久々に昨日、小豆玄米を圧力鍋で炊いたのだが、その後、電気釜で保温して、自己流酵素玄米に。。
GR DIGITAL III



一日経ってるので、濃い色に。。

12月29日

夏くらいから途切れてしまったので、炊いたのは4ヶ月ぶりかも？（3年前から作っている）

☆材料（１人前×１週間分）
玄米 カップ5杯（1000ｃｃ）
小豆 ３分の１カップ
塩 ティースプーン１杯
水 カップ6杯半（1300ｃｃ）

圧力鍋に玄米と小豆、水を鍋に入れて、ティースプーン１杯の塩を入れて、｢右回り｣に泡立て器８分かき混ぜる事。これがポイント！
１周につき、２秒くらいのペースでかき混ぜる。

圧力鍋を中火にかけて、ふたについているおもりから蒸気が出たら、６分そのまま中火で炊く。次に弱火にして９分間炊き、火を止めたら３０分おく。

圧力鍋で炊き上がった小豆入り玄米ご飯を炊飯器に移し、｢保温｣の状態で３日間おく。
１日１回しゃもじでかきまぜること。
完成した酵素玄米はそのまま炊飯器で２週間は保存できる。
作って５日目くらいが美味しいそうだ。
作った当日も食べるし、明くる日も食べるわたしだった。

家族は食べず、ひとりで食べるのだった。``r(^^;)