手捏ねで、バターロール風と鍋焼きパン

｢Gremzキーワード：京都議定書｣
近々パン講習をするので、予行演習！
白神こだま酵母の生地を手捏ねでこねた。
バーターロール風のパン。
E-620　ZD14-54mm

鍋焼きパン。




1次発酵が終わった生地。


1次発酵が終わった生地を12等分して、丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイム。


6個はレーズンを入れて丸め、厚手の鉄鍋に並べ、保温。


2次発酵が終わったもの。


裏返したりしながら、焼いた鍋焼きパン。できあがり！


もう半分の6個は伸ばして、三角にして、撒いて行き。
バターロール風の形にした。


1次発酵が終わり、胡麻をふりかけたもの。


更に焼くと。。完成！

9月26日

鍋焼きパンをおばあちゃんにあげたら、美味しいと言ってくれた！(^_^)v